КЕТО. ДИЕТА. МИФЫ.

Вокруг любой «популярной темы» появляется множество различных источников информации, «кликабельные» заголовки — «ШОК! СЕНСАЦИЯ НАЙДЕН НОВЫЙ СПОСОБ ПОХУДЕТЬ В 10 РАЗ БЫСТРЕЕ!», интервью «экспертов» с многолетним опытом, коммерческие продукты, реклама и т.д. Самое сложное — это разобраться и выбрать действительно релевантные источники.

Вот хороший пример из одного достаточно популярного спортивного журнала:

Заголовок – «Кето диета способна сжечь в 10 раз больше жира, чем стандартная американская диета». Ого, вот это заголовок статьи, который обещает открыть что-то невероятное, какую-то «тайну» из мира «супер-диет»! Так еще в этой статье есть ссылка на исследование: «Induced and controlled dietary ketosis as a regulator of obesity and metabolic syndrome pathologies». В этом исследовании взяли 30 человек, случайным образом разделили на три группы, одни придерживались кето, другие «стандартной американской диеты», третьи использовали ту же диету, но еще добавили 3-5 тренировок в неделю. Через 10 недель сравнили результаты и получили громкий заголовок — «Кето диета способна сжечь в 10 раз больше жира…» То есть все что написано в этой статье, как бы подтверждено наукой!

Я «погуглила» и нашла это исследование (в статье была ссылка только Abstract, краткое резюме по исследованию) — «Induced and controlled dietary ketosis as a regulator of obesity and metabolic syndrome pathologies»

Что же с ним не так? Все просто —  в нем нет ни слова о рационе. Что такое «стандартная американская диета», какая там калорийность, какое распределение БЖУ, сколько калорий тратили испытуемые в различных группах, как вообще контролировали соблюдение режима, отслеживали ли они все что съели и т.д. – на эти, казалось бы, очевидные вопросы, исследование не дает ответов. Опять же, ничего против КЕТО не имею, но я против того, чтобы людей вводили в заблуждение подобные статьи с громкими заголовками в достаточно популярном, в сфере спорта/диетологии, издании.

Я уже не раз говорила, по поводу официальной позиции «Международного сообщества спортивного питания» по диетам – потеря жира достигается путем дефицита калорий и любая (кетогенная, низкоуглеводная, высокобелковая, интервальная…) диета работает при условии дефицита калорий.

Ссылка на источник: International society of sports nutrition position stand: diets and body composition 2017.

А как же гормоны?

Ни манипуляции с уровнем инсулина, ни с уровнями других гормонов (тем более, если мы говорим только про эндогенные гормоны, то есть не используем фармакологию, как профессиональные атлеты), ни с соотношением БЖУ (соотношение БЖУ это важно с точки зрения здоровья, но не первостепенно с точки зрения потери веса, об этом далее), ни с временем приема пищи… Именно умеренный дефицит калорий приводит к снижению веса.

Вообще гормоны действительно имеют значение и влияют на состав тела, но гормональный дисбаланс неразрывно связан с энергетическим балансом, поэтому обвинять только гормоны — это заблуждение. Таким образом, дисбаланс калорий порождает гормональный дисбаланс.

Вернемся к КЕТО… Особенности потери веса на КЕТО.

Для тех, кто еще не смотрел мое видео про КЕТО диету, то рекомендую ознакомится, дабы не повторяться в статье:

Итак, любая низкоуглеводная диета (или LCHF, low carb high fat), а тем более безуглеводная, приводит к снижению уровня запасов углеводов (гликогена) в печени и мышцах. 1 грамм углеводов удерживает 4 грамма воды, соответственно на КЕТО мы будем наблюдать более быстрый, но все же краткосрочный эффект потери веса, именно за счет снижения запасов гликогена и воды. Важно понимать, что как бы мы ни старались, но снизить запасы гликогена до нуля нам не удастся (это хорошо, т.к. мышцы у нас делятся на окислительные и гликолитические, по типу энергопотребления, соответственно, если бы уровень гликогена в мышцах упал до нуля, то мы бы «как минимум» потеряли бы мобильность, то есть перестали двигаться, не смогли поднимать веса, подробнее в статье «О количестве подходов, повторений и весах… Или как растут мышцы?» ), на этот счет у организма есть свои механизмы, которые позволяют возместить запасы углеводов (гликогена), например «глюконеогенез», когда белок (наших мышц, тканей, либо белок поступающий с едой) распадается на аминокислоты, а они преобразуются до молекул глюкозы в печени.

Еще в 1964 году было проведено исследование «Calories do count. Oakland Institute for Medical Research» по изучению пациентов с ожирением. Подсчитали количество калорий, необходимых каждому пациенту для похудения, и стали давать им их в жидком виде, как «коктейль». Каждые несколько недель, соотношение БЖУ в таких «коктейлях» менялось, неизменным оставалось лишь количество калорий. Несмотря на изменения пропорций БЖУ, все пациенты теряли вес с постоянной скоростью. Исследователи назвали свое исследование «Калории надо считать».

Интересный факт, но я не нашла ни одного исследования, которое бы подтверждало обратное, так что ВСЕ диеты работают, если они так или иначе помогают Вам контролировать калории (с «калькулятором» или «интуитивно» — не важно, как в итоге это получится):

— Интервальное голодание – вы едите в определенное время, окно, день, то есть ваша совокупность калорий – ограничена.

— Палео диета – ограничивает все обработанные продукты, что может приводить к ограничению калорийности;

— Вегетарианская диета – ограничиваем рацион пищей растительного происхождения, что может приводить к ограничению калорийности;

— Кето – исключаем углеводы, что может приводить к ограничению калорийности.

… ну Вы поняли.)

Так какую диету выбрать?

Может Кето? Да, многим эта диета подходит, некоторые отмечают отсутствие чувства голода (т.к. не возникает резких скачков инсулина, изменения уровня сахара в крови, как это бывает после углеводного приема пищи – сладкого, конфет, выпечки…), другие же говорят об ухудшении эмоционального состояния, а соответственно снижению физической активности, ухудшению общего результата от диеты (об этом было подробнее в видео про Кето-диету). Тут все индивидуально.

Очевидный момент «во всех этих диетах», что некоторые диеты лучше для здоровья, чем другие. Поэтому подходите к выбору любой диеты не только с позиции похудения, но и с вопросом «а не навредит ли мне это?».

Ну а я остаюсь верна рациональному, сбалансированному питанию по КБЖУ. Главное помните – «Думай, что ты ешь!»